Les Rêves de Mys

 

Partager le plaisir de découvrir, de créer, de rêver, de ces "petits riens" qui font nos vies et échanger idées, belles images et savoir-faire.


Quelques citations...
   L'automne, c'est cousu de moments de grâce qui ne durent pas.
-Janine Boissard- La maison des enfants
C'est très important le rire, il brise le mur de la peur, de l'intolérance et du fanatisme.
-Tahar Ben Jellon- La nuit sacrée

 Le temps est ce que nous sommes. Il est sur notre visage, dans nos silences, dans notre attente. Méritons le temps de la patience et des jours où rien n'arrive.
-Tahar Ben Jellon- La nuit sacrée
La patience est l'art d'espérer.
- Luc de Clapiers, Marquis de Vauvenargues-
Cueillons les douceurs, nous n'avons à nous que le temps de notre vie.
- Proverbe perse -
Quand on aime la vie, on aime le passé,parce que c'est le présent tel qu'il a survécu dans la mémoire humaine.
-Marguerite Yourcenar- Les yeux ouverts

Soyez reconnaissants aux personnes qui nous donnent du bonheur. Elles sont les charmants jardiniers par qui nos âmes sont fleuries.
- Marcel Proust -
Le souvenir c'est la présence invisible.
- Victor Hugo - Océan prose

Le souvenir est le parfum de l'âme.
- George Sand -
Il y a des moments doublement mélancoliques et mystérieux, où notre esprit semble éclairé à la fois par le soleil qui se couche et par la lune qui se lève.
- Victor Hugo -

...Ne cultive pas les regrets, on ne récolte jamais que les sentiments que l'on sème...
- Charles Aznavour - Il te suffisait que je t'aime
Chacun de nous sent un jour le besoin d'exorciser ses démons, ceux qu'il connait et surtout ceux qu'il ignore et qui le poussent vers des ravins qu'il ne voit pas.
- Tahar Ben Jelloun - L'auberge des pauvres

La vie est semée de ces miracles que peuvent toujours espérer les personnes qui aiment.
- Marcel Proust - A l'aube des jeunes filles en fleurs
Chaque douleur est une mémoire.
- Eric Fottorino - Un territoire fragile

... Nos raisons renoncent mais pas nos mémoires ...
- J.J Goldman -
Je voudrais vous revoir
La mémoire, c'est curieux, s'attarde délicieusement là où les yeux ont pleuré.
- Hugo Pratt - Hugo Pratt en verve

Si quelque chose de précieux et d'irremplaçable disparait, nous avons l'impression de nous réveiller d'un rêve.
- Hermann Hesse -
Un peu de folie est nécessaire pour faire un pas de plus.
- Paulo Coehlo -
Manuel du guerrier de la lumière
... Il doit rester quelques rêves d'enfant cachés sous mon oreiller, je tenterais de ne pas les écraser avec ma tête lourde de soucis d'adulte...
- Mathias Malzieu - La mécanique du coeur
Aujourd'hui n'est que la mémoire d'hier, et demain le rêve d'aujourd'hui.
- Khalil Gibran - Le prophète

Les folies sont les seules choses qu'on ne regrette jamais.
- Oscar Wilde -
... L'amour est bien le plus difficile des arts. Et écrire, danser, composer, peindre c'est la même chose qu'aimer. C'est du funambulisme. Le plus difficile, c'est d'avancer sans tomber.
- Maxence Fermine - Neige
La mélancolie, c'est le bonheur d'être triste.
- Victor Hugo -
Je suis plein du silence assourdissant d'aimer.
- Louis Aragon - Le fou d'Elsa

Le vrai rêveur est celui qui rêve de l'impossible.
- Elsa Triolet - Mille regrets
C'est fou comme la voix seule peut dire d'une personne qu'on aime - de sa tristesse, de sa fatigue, de sa fragilité, de son intensité de vivre, de sa joie. Sans les gestes, c'est la pudeur qui disparaît, la transparence qui s'installe.
- Philippe Delerm - La première gorgée de bière et autres plaisirs minuscules

Bonheur : un mot fragile, évanescent, léger surtout.
- Philippe Delerm -
Ce qu'il y a devant nous et ce que nous laissons derrière, ceci est peu de chose comparativement à ce qui est en nous. Et lorsque nous amenons dans le monde ce qui dormait en nous, des miracles se produisent.
- Henry David Thoreau -

Nous ne choisissons pas les choses qui nous touchent.
- Graham Greene -
Les mots sont les passants mystérieux de l'âme.
- Victor Hugo - Les contemplations

Il faut apprendre à oublier sans ça, l'existence devient impossible.
- Alice Parizeau - Survivre
Il y a des moments où les rêves les plus fous semblent réalisables à condition d'oser les tenter.
-Bernard Weber- La révolution des fourmis
On ne se souvient pas des jours, on se souvient des instants.
Les grandes passions se préparent en de grandes rêveries.
- Gaston Bachelard - La poétique de la rêverie
Le futur appartient à ceux qui croient à la beauté de leurs rêves.
- Eléanor Roosevelt -
L'art n'est que sentiment.
- Auguste Rodin -

Tu dois vivre dans le présent, te lancer au devant de chaque vague, trouver ton éternité à chaque instant.
- Henry David Thoreau -
Les fleurs du printemps sont les rêves de l'hiver racontés, le matin, à la table des anges.
- Khalil Gibran -

Quelle flamme pourrait égaler le rayon de soleil d'un jour d'hiver.
- Henry David Thoreau -
Si vous ne renoncez à rien, vous vous abstenez de choisir. Et quand on s'abstient de choisir, on s'abstient de vivre la vie que l'on voudrait.
- Laurent Gounelle - L'homme qui voulait être heureux
Dans le domaine de la sagesse, tout progrès exige une bonne dose de culot.
- Hanif Kwreshi - Intimité
L'arbre de la tristesse ne le plante pas dans ton coeur. Relis chaque matin le livre de la joie.
- Omar Khayyam -

L'avenir nous tourmente, le passé nous retient, c'est pour ça que le présent nous échappe.
- Gustave Flaubert - 
Le silence est une tranquillité mais jamais un vide ; il est clarté mais jamais absence de couleur ; il est rythme ; il est le fondement de toute pensée.
- Yehudi Menuhin
-
La vie est comme un arc en ciel : il faut de la pluie et du soleil pour en voir les couleurs.
- A. Ramaiya -

La passion, cet absolu désir qu'on ne peut jamais combler quand il a pour moteur l'absence de l'autre.
- Jean Royer - La main cachée

Ce que la voix peut cacher, le regard le livre.
- Georges Bernanos - Dialogue des carmélites
Les seuls beaux yeux sont ceux qui vous regardent avec tendresse.
- Coco Chanel -

Savoir qu'il n'a plus rien à espérer n'empêche pas de continuer à attendre.
- Marcel Proust - A l'ombre des jeunes filles en fleurs
La tristesse va et vient comme les saisons.
- Diana Evans -

La vie n'est pas triste. Elle a des heures tristes.
- Romain Rolland -
L'imagination peint, l'esprit compare, le goût choisit, le talent s'exécute.
- Duc de Lévis - Maximes, préceptes et réflexions

L'amour fait songer, vivre, croire.
- Victor Hugo - Les contemplations
Toutes les batailles de la vie nous enseignent quelque chose même celles que nous perdons.
- Paulo Coelho - La cinquième montagne

Le jardin est une méditation à ciel ouvert, un secret révélé à qui le mérite.
- Ghislaine Schoeller - Marie d'Ispahan
Y a t 'il une oreille assez fine pour entendre le soupir des roses qui fanent ?
- Arthur Schnitzler -

Entre les désirs et leurs réalisations s'écoule toute la vie humaine.
- Arthur Schopenhauer -
On voit tellement de choses lorsqu'on ferme les yeux.
- Dominique Levy-Chédeville - Gaspard de la nuit et des étoiles

Nul ne rencontre deux fois l'idéal. Combien peu le rencontrent même une fois ?
- Oscar Wilde - Le portrait de Dorian Gray
Dans toutes les larmes s'attarde un espoir.
- Simone de Beauvoir - Les Mandarins

D'une joie même le souvenir a son amertume, et le rappel d'un plaisir n'est jamais sans douleur.
- Oscar Wilde - Le portrait de Dorian Gray
... Il faut savoir cacher sa peine sous le masque de tous les jours...
- Charles Aznavour - Il faut savoir
Les mains sont des symboles et parfois des révélations.
- Eve Belisle - Pension de famille
Il y a des mots qui pleurent et des larmes qui parlent.
- Abraham Cowley -

On a besoin des mains pour dire les choses que la parole ne traduit pas.
- Anne Hebert -Le torrent
Ce que la volupté a de délicieux, elle le reçoit de l'esprit et du coeur.
- Vauvenargues -

Une lettre c'est magnifique et précieux comme un morceau d'âme.
- Anne Dandurand - Petites âmes sous ultimatum
Sans vos gestes, j'ignorerais tout du secret lumineux de votre âme.
- José Ortega Y Gasset -

La vie est un sommeil, l'amour en est le rêve. Et vous aurez vécu, si vous avez aimé.
- Alfred de Musset -A quoi rêvent les jeunes filles
Ce sont mes amis qui m'ont fait aimer la vie. Ils me rendent meilleur à mesure que je les trouve meilleurs eux-mêmes.
- Jacques Chardonne -
La sagesse fait durer, les passions font vivre.
- Chamfort -
Je puis regretter d'avoir menti, d'être la cause de ruines et de souffrances mais fussé-je sur le point de mourir, je ne pourrais me repentir d'avoir aimé.
- Graham Greene - Le fond du problème
Les raisonnables ont duré, les passionnés ont vécu.
- Chamfort -
On peut sécher ses larmes, mais son coeur jamais.
- Marguerite de Valois -

La passion est un ouragan, quelque chose de sublime qui précipite le désastre. C'est une histoire qui se termine toujours mal.
- Tahar ben Jelloun - L'auberge des Pauvres
N'oubliez pas, on vit juste pour quelques rencontres.
- François Cheng -

L'absence est une ride du souvenir. C'est la douceur d'une caresse, un petit poème oublié sur la table.
- Tahar ben Jelloun - Moha le fou, Moha le sage
Le plus beau des lendemains ne nous rend pas la veille.
- Proverbe français -

La lecture, charmant oubli de vous-mêmes et de la vie.
- Rivarol - Rivaroliana

Comme sont subtils et nombreux, et lourds à porter, nos fourvoiements, nos pensées secrètes, nos espérances inavouées, les gestes que nous attendons d'autrui, ceux que nous retenons,les mots que nous voulons entendre, ceux que nous entendons et ceux qui n'ont pas été dits.
- Alice Ferney - La conversation amoureuse
Les rêves sont les clés pour sortir de nous mêmes.
- Georges Rodenbach - Le règne du silence (Au fil de l'eau)
On donne facilement des conseils, ça amuse beaucoup celui qui les donne et ça n'engage à rien celui qui les reçoit.
- A.Karr -
L'absence est le plus grand des maux.
- Jean de la Fontaine - Les Fables

Le bonheur c'est du chagrin qui se repose.
- Léo Ferret -

Aimer et être aimé sera la plus grande affaire de toute notre vie.
- Jean-Jacques Rousseau -
C'est toujours par hasard qu'on accomplit son destin.
- Marcel Achard -

L'avenir nous tourmente, le passé nous retient, c'est pour ça que le présent nous échappe.
- Gustave Flaubert - 

 

 


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Fêtes et plaisirs d'amour au siècle de Madame de Pompadour au Louvre Lens à Lens (62) jusqu'au 29 février 2016
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Exposition de la garde-robe d'exception de la comtesse Greffulhe, inspiratrice de Marcel Proust et des plus grands couturiers de son époque au Palais Galliera à Paris (16e) jusqu'au 20 mars 2016
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Angelin Preljocaj, costumes de scène
Carte blanche à Angelin Preljocaj pour les 30 ans de sa compagnie au Centre national du costume de scène à Moulins (03) jusqu'au 6 mars 2016
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DMC l'art du fil
-Histoire, actualités, Regards d'artistes- Exposition à l’Écomusée textile du Parc de Wesserling à Husseren-Wesserling (68)
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Mys et les livres

Mys et la musique
par Mys le jeudi 17 septembre 2015 13:02

Avant de plonger dans les délicatesses dorées de l'automne, je vous emmène une dernière fois dans mon été -côté cuisine-.



Salade de pâtes, tomates séchées, pignons grillés, basilic




Tomates, concombre, basilic




Salade pêches blanches et jaunes, infusion de menthe




Salade melon, pastèque, infusion de verveine

Tellement faciles que les recettes ne sont d'aucune utilité mais si vous les souhaitez je peux vous les fournir...
J'espère que ça va vous plaire !

par Mys le jeudi 20 août 2015 10:10
Un peu de farniente aquatique et quelques clowneries avant le déjeuner.





La Vie est belle !

par Mys le mercredi 19 août 2015 14:23
Avec courage en cet été suffocant de chaleur j'ai un peu cuisiné (en finesse !!!!) et allumé mon four !
J'ai bien fait puisque mes tartes ont été appréciées !

Tarte très fine blettes, feta et menthe



Préchauffer le four à 180°C
Sur une feuille de papier sulfurisé déposer 1 feuille de brick badigeonnée de beurre fondu
Superposer de la même façon 4 autres feuilles de brick
Cuire 10 minutes
Cuire à l'eau le vert des blettes et bien les égoutter
Dans une poêle faire revenir dans de l'huile d'olive 1 échalote et le vert des blettes coupé grossièrement
Saler, poivrer
Dans un saladier mélanger les blettes revenues, 200g de feta, 3 œufs et de la menthe (quantité à votre goût)
Déposer sur les feuilles de bricks et enfourner 20 minutes
Ajouter des pignons grillés à la fin de la cuisson

~~~~~~~~~

Tarte fine aux brugnons



Préchauffer le four à 180°C
Étaler au rouleau 1 pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé
Déposer sur une plaque de cuisson
Badigeonner la pâte avec 1 blanc d’œuf (ne pas jeter le jaune il sert pour la suite...) afin qu'elle ne se détrempe pas avec le jus des fruits (très efficace !)
Mélanger 20cl de crème entière avec le jaune d’œuf, 80g de sucre et 60g de poudre d'amandes
Laver et couper 6 à 8 brugnons en tranches un peu épaisses
Les disposer sur la pâte et verser la crème entre les rangées de fruits
Cuire au bas du four pendant 20 minutes, parsemer d'amandes effilées 5 minutes avant la fin de la cuisson (j'ai omis cette étape !)
Servir tiède

par Mys le lundi 27 avril 2015 11:16
N'en déplaise aux esprits chafouins (tu n'en trouveras pas, c'est trop tard...) me voilà décidée à aller aux asperges sauvages...

Au terme d'un périple d'1h30 en milieu hostile,
 épuisée par les sauts de haies, les progressions façon commando,
 énervée par les arrachages de tignasse,
endolorie par les argeras et autres végétaux acérés,
inquiétée par une horde de corneilles dérangée par mes monologues intempestifs (eh oui je parle à haute voix ou je  chantonne dans les bois !)

j'en ai rempli un plein panier !



Malgré tous ces aléas j'y retourne chaque année en me jurant au grand jamais que c'est la dernière fois !
Mon œil, nous en reparlerons en avril prochain !

En plus les collines sont tellement belles







Une promenade bucolique parmi des touches de couleurs posées ça et là sur les verts printaniers...


par Mys le jeudi 18 septembre 2014 14:05
Avant de clore le chapitre Été 2014 voici quelques souvenirs culinaires...

Côté salé,


Petites courgettes rondes farcies -Recette Mumu !-


Beignets de fleurs de courgettes -Mon incontournable !-


Tomates "Cœur de Bœuf", Mozzarella di bufala, huile d'olive -amie- et basilic
*Les légumes viennent de -Pégomas le Bas- c'est à dire de chez Mon Tonton !

Côté sucré...


Cannoli -Recette expérimentale !-


Salade de pêches blanches, sirop de sucre Moscovado et pointe de menthe fraiche -Improvisation !-

Et parce que l'Automne a tendance ces jours passés à montrer son nez,


Risotto aux chanterelles

Plaisirs des yeux et des papilles, les recettes sont à votre disposition...

par Mys le vendredi 23 décembre 2011 16:01
Malgré mes doutes et mon appréhension pour Noël j'avais envie :

D'une jolie table à la déco nature,

Lichens, branches et pignes de pin, ellébores et "gratte-culs"...

D'un sapin précieux rose et violet,

Petites fantaisies "maison" et boules sophistiquées...

De senteurs d'épices,

C'est l’œuvre d'Amélie...


De petits présents maison,


D'un petit haut noir,


D'un repas simplissime

Je vous glisserai la recette...

J'espère que mes convives ont apprécié. De vous à moi, ils avaient l'air heureux hier soir...
par Mys le lundi 19 septembre 2011 11:41
En cette période où ce n'est plus vraiment l'été mais pas tout à fait l'automne je vous propose deux recettes, une "entrée-plat" et un dessert, encore teintées de soleil.

Quinoa, crevettes et curry :

Cuire 350g de quinoa bio comme indiqué sur l'emballage
Couper 2 courgettes longues en rondelles fines (l'été j'utilise des courgettes trompettes que je fais revenir très peu afin qu'elles restent craquantes), faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive, réserver
Éplucher 20 crevettes ou petites gambas, faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive
Remettre les courgettes, ajouter 2 càc de curry, saler et  poivrer
Laisser refroidir, mélanger la préparation avec le quinoa, arroser d'un jus de citron.



Minestrone de fruits d'été
:

Porter 30cl d'eau à ébullition avec 70g de sucre et 2 gousses de vanille fendues, laisser frémir 5 minutes
Retirer la vanille, prélever les graines avec la pointe d'un couteau, les remettre dans le sirop et mélanger
Ajouter selon vos goûts 5 feuilles de basilic ou de menthe et laisser refroidir
Détailler en dés 1 melon, 2 nectarines ou pêches blanches et 2 poires non pelées
Ajouter les fruits dans le sirop avec le zeste et le jus d'un citron, réserver au frais
Au moment de servir, garnir avec 150g de fraises ou framboises et quelques feuilles de basilic ou de menthe.




par Mys le samedi 11 juin 2011 12:38
Juste pour vous mettre l'eau à la bouche et se dire que la saison chaude est là...



Bouquet de fleurs de courgettes et bouquet de beignets de fleurs de courgettes.

par Mys le samedi 26 mars 2011 13:17
En ce début de printemps, avec ces douces journées ensoleillées, je vous invite à une promenade...



J'ai brodé ce petit ouvrage il y a longtemps, tellement longtemps que je n'ai retrouvé aucune référence...

Voici la cueillette que j'ai faite au cours de ma promenade dans mes collines de mimosas (fanés) cet après-midi, des asperges sauvages, promesses d'une entrée primeur. C'est jubilatoire pour moi ce genre d'activité ; ça déstresse, ça défoule, ça aère et ça nourrit...

par Mys le vendredi 30 juillet 2010 15:33
Aujourd'hui, escapade dans l'arrière-pays grassois, à Saint Vallier de Thiey, à la redécouverte de la Chapelle Saint Jean, de la Siagne et de ses environs.

Personne ou si peu (3 promeneurs), soleil jouant à cache-cache, petit vent frisquet, gazouillis d'oiseaux, calme parfait ; tous les ingrédients d'une journée plein air réussie.

D'abord, petite ballade jusqu'au "Vieux Pont" sur le GR 510, sur l' Authentique Route Napoléon, l'eau est présente partout, le long du chemin, en contrebas et depuis le pont la vue plonge sur une Siagne limpide et riche en eau.

Puis visite des ruines du Moulin de la Motte ou Moulin de Saint Jean avec ses meules de pierres, ses vestiges de bâtiments et cette arche magnifique.



Seul regret, que la végétation et notamment les ronces ait pratiquement envahi tout le site.
Derrière ces ruines se dissimule "un mur de mousse et de -cheveux de Vénus- " sur lequel s'écoule de l'eau, -cascade, petite vasque-, c'est juste irréel de trouver un tel endroit au milieu de "nulle part".







Nous finissons notre promenade sur le pré devant la Chapelle Saint Jean Baptiste (construite vers le milieu du XVIIème siècle) où nous déjeunons après un peu de broderie, beaucoup de blablas et de contemplation, entre ombre et soleil, sous les marronniers, près d'un chêne plus que centenaire et d'une "mini rivière" sortant d'on ne sait où, bercées par un murmure d'eau.











Un de ces moments hors du temps qui fait du bien au corps, au cœur et à l'âme...

Petits secrets du pic-nic :
Carottes au cumin, salade de pates (basilic, tomates confites, pignons), melon fraîcheur (menthe, muscovado, miel de châtaignier, 5 baies), artichauts, poivrons, sanguins à l'huile.


par Mys le mardi 29 juin 2010 12:01
Une recette simplissime, joliment présentée qui mettra en appétit tous vos gourmands...

Pour 6 personnes

Cuire 200g de graines de couscous, de quinoa ou de boulgour suivant les indications portées sur le paquet,
A la fin de la cuisson, égréner et rajouter 4 càs d'huile d'olive et un jus de citron, mélanger et réserver,
Peler et couper en petits dés un concombre après l'avoir fait dégorger un petit quart d'heure en le couvrant de sel fin (il sera plus digeste), rincer et assaissonner avec 2 càs d'huile d'olive, quelques feuilles de menthe ciselée et un peu de sel,
Couper trois tomates épépinées en petits dés, assaissonner avec 3 càs d'huile d'olive, sel et poivre,
Remplir 6 verrines (un peu hautes) en alternant graine, concombre et tomates, rajouter sur le dessus un filet d'huile d'olive et un brin de menthe.

Vous pouvez remplacer la menthe par du basilic, à rajouter aux tomates.

Un petit livre sur les verrines offert pour mon anniversaire :
Verrines -de l'apéro chic au café gourmand- José Maréchal


par Mys le mercredi 2 juin 2010 20:31

Premières fleurs de courgettes au jardin de mon oncle et première cueillette tôt ce matin (les fleurs sont bien ouvertes) pour réaliser des beignets pour le déjeuner.
Avant tout faire tremper les tiges dans un fond d'eau ou entreposer les fleurs au frais.

Pour une trentaine de beignets :
150g de farine, 2 œufs, 20cl de lait, 1 càs d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients afin d'obtenir une pâte à beignets. Laisser la reposer 1/2h au moins.

Ne pas laver les fleurs, les débarrasser simplement des impuretés (terre, pucerons...). Certains enlèvent le pistil, moi je le laisse car je trouve que moins on manipule la fleur mieux c'est. Couper les tiges à une dizaine de cms.

Dans une grande poêle, faire chauffer un fond d'huile (à votre convenance) ; plonger chaque fleur dans la pâte, tapoter les sur le bord du saladier et  déposer les dans l'huile chaude, laisser dorer quelques minutes de chaque côté, égoutter sur un papier absorbant.

Cette spécialité niçoise se sert à l'apéritif ou en entrée. Vous pouvez faire un vœu si c'est la toute première fois ou la première fois de la saison que vous en dégustez...

Chaque fois que je cueille ces fleurs je pense au luxe et à la chance que j'ai de pouvoir apprécier ces beignets aussi souvent. C'est pour moi un avant goût de l'été... 
 

 

par Mys le mercredi 14 avril 2010 16:50

Petite escapade dans la colline pour cueillir les premières asperges sauvages. Des égratignures pleins les bras, les vêtements remplis de boules de mimosa fané mais ça valait la peine.
Cuites quelques minutes dans l'eau bouillante, agrémentées d'une vinaigrette ou en omelette, ça va être bon...

 Dans le jardin de mon oncle, les premières "févettes" sont là ; avec une pointe de sel et quelques tranches de pancetta coupée extra fines, c'est juste un régal...

Tout cela sent bigrement le printemps, enfin!

par Mys le lundi 10 août 2009 13:21

Trancher une aubergine en rondelles.
Couper en lanières 2 poivrons rouges, 3 tomates Roma, 2 courgettes longues.
Badigeonner-les d'huile d'olive, saler, poivrer.
Faire griller 10 mn en retournant.

 

1ère sauce :
Mixer 125g de tomates séchées et 1 c.à s. de pignons avec de l'huile d'olive.
Saler, poivrer.

2ème sauce :
Ecraser 125g de feta avec de l'huile d'olive.
Ciseler quelques feuilles de menthe, saler, poivrer.
Rajouter 1 gousse d'ail si vous aimez.

3ème sauce :
Mixer 150g d'olives vertes, 1 c.à s. de câpres avec de l'huile d'olive, poivrer.

 

par Mys le lundi 10 août 2009 09:42

Carottes au cumin

Cuire 1kg de carottes pelées 15 mn dans de l'eau bouillante salée avec 2 gousses d'ail.
Egoutter et couper les carottes en rondelles.
Ecraser la pulpe d'une gousse d'ail dans le jus d'1 citron, 3 c.à s. d'huile d'olive, 1 c.à c. de miel et 2 c.àc. de cumin moulu.
Pimenter légèrement.
Mélanger les carottes à cette sauce.
Réserver 12h au frais.
Avant de servir rajouter 30g de pignons grillés et d'amandes mondées ou effilées et parsemer de coriandre ciselée.

J'utilise du miel d'acacia qui adoucit sans que son goût ne soit trop présent.

 

Salade de carottes à l'orange et au pavot

Cuire à couvert 1kg de carottes pelées 15 mn dans 20cl de jus d'orange, 1 c.à c. de graines de cumin et 2 c.à s. de persil, sel, poivre.
Egoutter et couper en rondelles.
Réserver au frais.
Avant de servir, mélanger 2 c.à s. de jus d'orange, le jus d'1/2 citron et 3 c.à s. d'huile d'olive, sel, poivre.
Verser sur les carottes et soupoudrer d'1 c.à s. de graines de pavot grillées.